Lada chłodnicza powinna jednocześnie zapewniać odpowiednie warunki przechowywania produktów, wygodę pracy personelu i atrakcyjną ekspozycję asortymentu. Istotne jest też dopasowanie wyposażenia do wnętrza lady. W przypadku stoisk z mięsem, wędlinami, serami, sałatkami czy wyrobami garmażeryjnymi odpowiednio dobrane wyposażenie w postaci ruchomych przegród do lady chłodniczej lub pojemników z ABS lub pleksi wpływa na bardziej estetyczną prezentację produktów. W zależności od produktów jakie chcemy przechowywać warto pomyśleć o kompleksowym wyposażeniu lady w pojemniki, kaskady lub schodki.
Pierwszym krokiem powinno być określenie, jakie produkty będą eksponowane i w jaki sposób będzie odbywała się ich sprzedaż. Przed wyborem konkretnego modelu warto odpowiedzieć na kilka podstawowych pytań:
Wymiary lady nie powinny być dobierane wyłącznie na podstawie ilości dostępnego miejsca. Trzeba uwzględnić również ciągi komunikacyjne, stanowisko pracy sprzedawcy, dostęp do wnętrza urządzenia oraz sposób obsługi klienta.
Długość wpływa przede wszystkim na powierzchnię ekspozycji. Im dłuższa lada, tym większą liczbę produktów można zaprezentować, ale większy mebel nie zawsze oznacza lepszą ekspozycję.
Jeżeli asortyment jest ograniczony, zbyt długa lada może powodować powstawanie pustych przestrzeni. Z kolei przy szerokiej ofercie produktów spożywczych zbyt krótka lada wymusza nadmierne zagęszczenie towaru.
Dlatego długość warto dobierać do rzeczywistej liczby produktów przeznaczonych do jednoczesnej prezentacji, a nie tylko do powierzchni sklepu.
Głębokość określa, ile miejsca można przeznaczyć na pojemniki i elementy ekspozycyjne. To właśnie tutaj szczególnie ważne jest dopasowanie wyposażenia do wymiarów komory.
Pojemniki powinny maksymalnie wykorzystywać dostępną powierzchnię, ale jednocześnie pozostawiać wystarczającą przestrzeń potrzebną do prawidłowej pracy systemu chłodzenia.
Dobrym rozwiązaniem jest wcześniejsze rozplanowanie układu pojemników. Pozwala to uniknąć sytuacji, w której po zakupie lady okazuje się, że wybrane pojemniki są zbyt duże albo pozostawiają niewykorzystane fragmenty przestrzeni.
Wysokość wpływa zarówno na ergonomię obsługi, jak i widoczność produktów. W przypadku lad obsługowych szczególne znaczenie ma możliwość łatwego sięgania po towar przez pracownika oraz odpowiednia widoczność produktów z perspektywy klienta.
Nie należy również zapominać o wysokości samych elementów ekspozycyjnych. Kaskady i schodki podnoszą część produktów, dzięki czemu towary znajdujące się dalej mogą być lepiej widoczne.
Pojemnik powinien być dopasowany nie tylko do wymiarów lady, ale również do rodzaju produktu, częstotliwości użytkowania i oczekiwanego wyglądu ekspozycji.
W praktyce stosuje się między innymi pojemniki z pleksi, poliwęglanu, stali nierdzewnej czy melaminy. Poszczególne materiały pozwalają uzyskać różny efekt wizualny i mają odmienne właściwości użytkowe.
Pojemniki z pleksi są szczególnie sprawdzą się tam, gdzie liczy się estetyczna, przejrzysta ekspozycja produktów. Dostępność różnych rozmiarów i kształtów ułatwia dopasowanie ich do konkretnej lady i tworzenie bardziej indywidualnych kompozycji.
Pleksi pozwala również zachować spójny, nowoczesny wygląd ekspozycji. W zależności od potrzeb można zastosować pojemniki przezroczyste, lub czarne, w których znacznie lepiej prezentują się wędliny czy sery. Pojemniki z pleksi oferowane przez 4store.pl są przeznaczone do kontaktu z żywnością.
Pojemniki GN są dobrym rozwiązaniem, gdy ważna jest standaryzacja wymiarów i możliwość tworzenia uporządkowanego układu. W ofercie 4store.pl dostępne są różne rozmiary zgodne z systemem GN, a pojemniki z czarnego poliwęglanu mogą być stosowane między innymi do prezentacji mięsa i sałatek.
Poliwęglan jest również materiałem praktycznym w codziennym użytkowaniu - nie absorbuje zapachów, można go myć w zmywarce, a wybrane pojemniki można piętrować. Dostępne są także pokrywki i ociekacze.
Stal nierdzewna sprawdzi się przede wszystkim tam, gdzie priorytetem są trwałość, higiena i łatwe utrzymanie czystości. Pojemniki ze stali są odporne na szeroki zakres temperatur i mogą być myte w zmywarce. Występują w różnych rozmiarach i mogą być piętrowane.
Melamina pozwala połączyć funkcjonalność pojemnika z bardziej dekoracyjnym wyglądem. Materiał przypomina wizualnie porcelanę, dzięki czemu dobrze sprawdza się w ekspozycjach, w których istotna jest estetyka podania. Pojemniki z melaminy są dostępne w różnych rozmiarach i kształtach oraz nadają się do mycia w zmywarce.
Jeżeli wszystkie pojemniki znajdują się na jednym poziomie, produkty umieszczone z tyłu mogą być słabiej widoczne. Rozwiązaniem jest zastosowanie elementów wielopoziomowych.
Kaskady i schodki do lad chłodniczych pozwalają stworzyć układ schodkowy, który zwiększa widoczność produktów i umożliwia lepsze wykorzystanie dostępnej przestrzeni. W ofercie znajdują się zarówno rozwiązania jedno-, jak i trzypoziomowe oraz elementy o różnych wymiarach i kształtach.
Kaskady mogą być stosowane między innymi do prezentacji wędlin, sera, mięsa, sałatek i wyrobów garmażeryjnych. Dostępne są również rozwiązania umożliwiające tworzenie bardziej nietypowych kompozycji.
Efektowna ekspozycja nie może odbywać się kosztem prawidłowego chłodzenia produktów. Wewnątrz lady należy więc zachować układ zgodny z konstrukcją urządzenia i nie blokować miejsc odpowiedzialnych za przepływ powietrza.
Ma to znaczenie również przy stosowaniu kaskad. Wybrane modele mają specjalne szczeliny umożliwiające przepływ chłodzonego powietrza, co pomaga w utrzymaniu odpowiedniej temperatury wewnątrz lady.
Dlatego podczas projektowania ekspozycji nie należy kierować się wyłącznie estetyką. Każdy element powinien być ustawiony tak, aby nie zakłócał pracy systemu chłodzenia.
Jednym z podstawowych błędów jest dobieranie pojemników wyłącznie na podstawie ich wyglądu. Nawet atrakcyjny pojemnik będzie niepraktyczny, jeżeli nie pasuje wymiarami do lady.
Drugim problemem jest nadmierne wykorzystanie powierzchni. Próba umieszczenia maksymalnej liczby produktów nie zawsze poprawia ekspozycję. Klient powinien bez problemu rozpoznawać poszczególne produkty.
Błędem może być również zastosowanie zbyt wysokich kaskad. Wielopoziomowa ekspozycja powinna poprawiać widoczność, a nie zasłaniać produkty znajdujące się z przodu.
Nie należy także pomijać kwestii chłodzenia. Elementy ekspozycyjne nie powinny blokować przepływu powietrza ani miejsc przewidzianych przez producenta urządzenia.
Idealne wyposażenie lady chłodniczej nie polega na maksymalnym wypełnieniu jej pojemnikami. Najważniejsze jest dopasowanie wymiarów lady do dostępnej przestrzeni i asortymentu, a następnie stworzenie logicznego układu pojemników oraz elementów wielopoziomowej ekspozycji.
Pojemniki z pleksi sprawdzą się tam, gdzie ważna jest przejrzystość i estetyka, pojemniki GN z poliwęglanu ułatwiają tworzenie uporządkowanych układów, stal nierdzewna zapewnia trwałość i łatwe utrzymanie higieny, a melamina pozwala uzyskać bardziej dekoracyjny charakter ekspozycji. Kaskady i schodki pomagają natomiast zwiększyć widoczność produktów bez konieczności zwiększania powierzchni lady.
1. Jak dobrać wymiary lady chłodniczej do sklepu?
Wymiary lady należy dopasować nie tylko do dostępnej powierzchni, ale również do ciągów komunikacyjnych, stanowiska pracy personelu, liczby eksponowanych produktów oraz sposobu obsługi klientów. Ważne jest także pozostawienie odpowiedniej przestrzeni na wyposażenie wewnętrzne.
2. Jakie pojemniki najlepiej sprawdzą się w ladzie chłodniczej?
Wybór pojemników zależy od rodzaju produktów, wymiarów komory i oczekiwanego efektu ekspozycyjnego. Do wyboru są m.in. pojemniki z pleksi, poliwęglanu, stali nierdzewnej i melaminy. Przed zakupem należy sprawdzić ich wymiary oraz kompatybilność z ladą.
3. Czy pojemniki z pleksi nadają się do przechowywania żywności?
Tak, odpowiednio przeznaczone do tego celu pojemniki z pleksi mogą być stosowane do prezentacji produktów spożywczych. Są szczególnie dobrym rozwiązaniem, gdy ważna jest przejrzystość i estetyczny wygląd ekspozycji.
4. Do czego służą kaskady i schodki w ladzie chłodniczej?
Kaskady i schodki pozwalają stworzyć wielopoziomową ekspozycję. Dzięki podniesieniu produktów znajdujących się z tyłu są one lepiej widoczne dla klienta, a dostępna przestrzeń lady może być wykorzystana bardziej efektywnie.
5. Czy wyposażenie lady chłodniczej może wpływać na jej chłodzenie?
Tak. Pojemniki, przegrody i kaskady nie powinny blokować otworów ani kanałów odpowiedzialnych za przepływ chłodnego powietrza. Układ wyposażenia należy zawsze dopasować do konstrukcji konkretnego urządzenia i zaleceń producenta.
Rozszerzona analiza kluczowych aspektów wyboru energooszczędnego sprzętu chłodniczego dla branży retail i marketing
Higiena i BHP na stanowisku mięsnym: Przewodnik zgodny z polskimi normami
Wybór regału chłodniczego - najważniejsze aspekty
Najczęstsze problemy z urządzeniami chłodniczymi w sklepach
Witryny cukiernicze w małych lokalach – jak optymalnie zagospodarować przestrzeń?
