Kotleciarka / steaker Victor EL

Urządzenie Victor Pro służy do szybkiego i ekonomicznego przygotowywania płatów mięsa o odpowiedniej wielkości i grubości, takich jak: kotlety, filety, steki, bitki itp.

Innowacyjność urządzenia polega na braku - w stosunku do tradycyjnych rozwiązań - wałków płaszczących, które obniżają wartość przygotowywanych posiłków powodując wypływ naturalnych soków z mięsa.

• szybkość i komfort pracy: aż 420 sztuk na godzinę;
• dużo mniejsze ubytki wagowe przez zatrzymanie soków mięsnych (nacinanie włókien mięsnych na całej powierzchni nie powoduje miażdżenia struktury i wypływu soków naturalnych);
• czterokrotnie krótszy czas marynowania;
• łatwość formowania rozbitego mięsa; krótszy o prawie 50% czas obróbki cieplnej potraw;
• powtarzalność – zawsze równomiernie, bezbłędnie nacina i delikatnie rozgniata płaty mięsa;
• jakość – mięso po zastosowaniu stekera zachowa swoje aromaty, będzie bardziej soczyste i łatwiejsze
• w przygotowaniu podczas procesu formowania oraz obróbki cieplnej;
• higiena – dzięki przemyślanej konstrukcji osłony mechanizmu tnącego oraz łatwości demontażu elementów sprzętu nie ma problemów z utrzymaniem steakera oraz jego otoczenia w czystości.

Dane techniczne:

• Wymiary: 500 x 310 x 500.
• Maksymalna szerokość nacinanego mięsa 158 x 23 mm.
• Moc 370 kW. Waga 20,00 kg